Sou gastrólogo com mais de 30 anos de experiência, atuando nas áreas de confeitaria profissional, chocolataria e cozinha profissional.
Sou pós-graduado em Gestão Estratégica em Negócios Gastronômicos, unindo técnica culinária sólida com visão prática de mercado, produção e profissionalização.

Ao longo da minha trajetória, atuei na formação de alunos, profissionais e empreendedores da gastronomia, sempre com foco em processos bem estruturados, qualidade, padronização e aplicação real no dia a dia.

Nos meus cursos, ensino não apenas como fazer, mas por que funciona, ajudando o aluno a ganhar segurança técnica, reduzir erros e evoluir de forma consistente na gastronomia profissional.