料理家・国際中医薬膳師食卓を通して幸せな人生を手に入れることを目指す料理家20代で料理研究家のアシスタントを務めるその後独立し、料理家として活動（料理教室・料理撮影・レシピ提供・商品開発・執筆 など）
こんにちはMIHOです。あなたは今、どんな食生活を送っていますか？私は料理家という職業柄もあり、食べるものや、おいしさへのこだわりはありました。でも、一人暮らしが長かったせいか、食を取り巻く環境のことなどはそこまで考えていませんでした。そして、結婚して夫と暮らすようになり、わかったことがたくさんあります。食事は「おいしければそれだけでいい」というわけでは決してないということ。「おいしい」という感覚は人それぞれです。同じ人でも季節や体調、気分によっても日々「おいしい」の基準は変わります。どんな部屋でどんな椅子に座って誰と一緒にどんな気分で何を食べる？部屋の温度は？暑い？寒い？そのときテレビはついてる？それとも音楽がかかっている？今の体調は？調子の悪いところはない？会話はしている？どんな気持ちでどんな会話？こんな食を取り巻く環境や自分のコンディションの他にも「あー、今日これ食べたかったんだ！」という気分もおいしさに大きく影響してきます。そして、料理というのは私たちの体を作るだけでなく大切なコミュニケーションツールだと感じています。料理には作った人の心がダイレクトに反映されます。投げやりな気分で作ったものはやっぱりそんな味がします。「食べる」というのは「生きる」ことです。「生きる」ことを共にする人と楽しい食卓を囲む毎日と言うのは私にとって何ごとにも代えがたい大切なものだと気づきました。でも、この時間は永遠に続くものではありません。そして、一人でも多くの人に今、大切な人と囲む食卓の価値を感じてもらえたら嬉しいです。
