Matteo Capellaro è un Sommelier Professionista. Classe 1981, dopo gli studi in Geologia presso l'Università di Torino ha lavorato per molti anni alternando consulenze di carattere ambientale a stretto contatto con produttori di vino di Langhe e Roero, al mondo della ristorazione di alto livello ricoprendo tutti i ruoli da Commis fino a Maitre e Sommelier in prestigiose realtà della zona.

Nel 2014 fonda a Milano un'agenzia di selezione di vini italiani basata su parametri di produzione legati a ridotti quantitativi di solfiti, rispetto territoriale e ambientale, interventi in agricoltura atti a contrastare l'impoverimento del suolo attraverso sovescio e semina di erbe in grado di restituire azoto alla terra.

Per l'impegno profuso nel mondo del vino italiano anche grazie a un gruppo su Facebook sempre in crescita Degustazioni & Dintorni dove regna il confronto tra appassionati e professionisti dell'enogastronomia, è stato premiato da Paolo Massobrio e Marco Gatti nel 2016 con un riconoscimento alla carriera.

L'esperienza a stretto contatto con i Sovversivi del Gusto, protagonisti come ospiti di una sua trasmissione radiofonica sull'emittente Radio 103, lo ha portato a scrivere di enogastronomia e di vini per Cose dell'Altro Gusto rivista online del giornalista romano Pablo Keito Canestrini e a stringere contatti preziosi con esponenti del mondo gastronomico internazionale di alto livello.

Il 2017 è l'anno dell'Investitura Ufficiale a Cavaliere del Tartufo e dei Vini di Alba. Dal 2019 risiede in Veneto dove vive e lavora sempre come consulente proponendo vini, distillati e food di alto livello a stretto contatto con il mondo della ristorazione.

Appassionato di avanguardie tecnologiche e metaverso ha fondato insieme a due soci Wine Vision: una business unit in grado di fornire alle aziende vinicole gli stimoli necessari per affrontare la delicata transizione al digitale e il mercato del vino contemporaneo sia in Italia che all'estero. Dal 2023 al 2025 consegue i tre livelli e il Master Reiki e diventa Istruttore Mindfulness. Nel 2023 pubblica "Blu. Cronaca di un Road Trip in Anatolia Orientale" un'opera autobiografica di narrativa di viaggio relativa a un'esperienza vissuta nel 2013, con l'impronta stilistica del romanzo di avventura.

Dal 2024 é anche buyer di Winelivery, societá leader del fast delivery che nel 2025 ha aperto vari store di proprietá in posti strategici.