Emma Ruggieri Alias Emma lapergamena:

Sono una professionista della pizzeria, panificazione e cucina con una specializzazione nei grandi lievitati e nella gestione avanzata del lievito madre.

Il mio lavoro si basa su un principio preciso: la qualità nasce dalla comprensione dei processi.

Per questo nei miei corsi non insegno solo ricette, ma un metodo strutturato che permette di leggere, controllare e svilupppare ogni fase dell'impasto.

Attraverso un approccio tecnico e consapevole, aiuto appassionati e professionisti ad ottenere risultati concreti, stabili e replicabili, portandoli ad un livello superiore di autonomia e precisione.

Offro formazione pensata per chi vuole fare un salto di qualità reale, costruendo competenze solide e una visione chiara del proprio lavoro.

Vi aspetto nei miei corsi.

Emma Ruggieri