だしソムリエアカデミーです。「おだしと料理のプロ」を育成を目標に、ベーシック講座、２級講座、１級講座、認定講師養成コース、だしと料理のイベントなどを実施。
だしソムリエは…だしの知識を身につけ、その味わいを活かすことができる"だし"のスペシャリスト。
各講座で目標とするものは…
【ベーシック】だしと関連商品を知り、使い分ける知識。
【２級】和だし®︎のテイスティングで舌を磨き、それを表現する能力
【１級】和洋中のだしのブレンド→商品開発やレシピに生かす能力。
